La propietaria es Haydalina Bermúdez, quien visualizó una idea de proyecto con el chocolate por su amor hacia el mismo, a lo cual toma la decisión aprender el proceso de elaboración artesanal del chocolate y transmitir a visitantes nacionales y extranjeros esa pasión por el chocolate.

En 2009, nace Choco Museo y re-aperturando en 2020 con el concepto de fomentar la cultura chocolatera en la población y dar a conocer la historia y transformación del cacao. Establecido en la Mansión Colonial más grande Granada y construida alrededor de 1865 por Evaristo Carazo Arana, quien nació en la ciudad de Rivas, miembro del partido conservador, fue Coronel en 1856 en la guerra William Walker y Presidente de Nicaragua durante 1887 y 1889.

Es un atractivo histórico y cultural para visitantes extranjeros y nacionales, y de fácil acceso ya que se encuentra ubica en la Calle Atravesada, Frente a Banco LAFISE brindando los servicios  de cafetería, ofertando a los visitantes diferentes bebidas a base de cacao, entre otros servicios, también pueden disfrutar  de un tour informativo, donde muestran ciertos detalles del proceso de transformación del chocolate, así mismo brindan clases de chocolate, donde se pone en práctica la teoría del proceso del chocolate hasta obtener su propia barra de chocolate.

Este sitio nos solo es historia, amor y pasión, sino también un hostal, donde los visitantes pueden alojarse apreciar la arquitectura colonial neoclásica andaluz y del museo del chocolate, donde pueden conocer la historia del cacao o bien disfrutar de la piscina o de la cafetería.